Wissen & Anwendung

Tipps zur Lagerung und Verwendung

Richtige Lagerung

• Gewürzpasten und Essige kühl und dunkel lagern
• Nach dem Öffnen immer den Deckel fest verschließen
• Im Kühlschrank aufbewahren nach Öffnung
• Getrocknete Mischungen in luftdichten Behältern lagern
• Fermentierte Produkte immer kühl halten

Dosierung & Geschmack

• Beginne mit kleinen Mengen und stelle nach Geschmack bei
• Gewürzpasten sind konzentriert – eine kleine Menge reicht weit
• Pasten entwickeln Geschmack beim Mitkochen
• Essige sparsam einsetzen – intensiver Geschmack
• Getrocknete Mischungen zeitig hinzugeben zum Kochen

Rezepte & Inspirationen

Rotes Curry mit Gemüse

Ein schnelles und einfaches Curry-Gericht mit unserer Roten Curry-Paste und frischem Gemüse der Saison.

Zutaten: 2 EL Rote Curry-Paste, Gemüse, Kokosmilch, Brühe

Zeit: 20 Minuten

Gegrilltes Gemüse mit Öl & Kräutern

Einfach und elegant: Grillgemüse mit unserer Grünen Kräuter-Paste verfeinert.

Zutaten: Gemüse, Grüne Kräuter-Paste, Olivenöl

Zeit: 15 Minuten

Marinierte Käseplatte

Raffiniert und einfach: Käse mit unseren Essigen und Kräuterprodukten mariniert.

Zutaten: Käse, Wildkräuter-Essig, Öl, Kräuter

Zeit: 30 Minuten Ruhezeit

Fermentiertes Gemüse zu Fisch

Klassisch: Fisch mit fruchtig-saurem fermentiertem Gemüse als Beilage.

Zutaten: Fisch, fermentiertes Gemüse, Öl

Zeit: 25 Minuten

Geschmack Kombinationen

Rote Curry-Paste passt perfekt zu:

✓ Hähnchen und Fisch
✓ Gemüse und Tofu
✓ Kokosmilch und Brühen
✓ Reis und Nudeln
✓ Gemüsesuppen

Grüne Kräuter-Paste passt perfekt zu:

✓ Käse und Quark
✓ Frischem Brot
✓ Grillgemüse und Fleisch
✓ Kartoffeln
✓ Salaten und leichten Gerichten

Wildkräuter-Essig passt perfekt zu:

✓ Vinaigretten und Saucen
✓ Fisch und Meeresfrüchte
✓ Marinaden
✓ Gemüsekonserven
✓ Käseplatten

Alpine Kräutermischung passt perfekt zu:

✓ Gegrilltem Fleisch
✓ Kartoffelgerichten
✓ Gemüsesuppen
✓ Fisch und Meeresfrüchte
✓ Klassischen Gerichten

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten die Produkte nach dem Öffnen?

Gewürzpasten halten nach dem Öffnen ca. 3-4 Wochen im Kühlschrank. Getrocknete Mischungen 2-3 Monate in luftdichtem Behälter. Fermentierte Produkte halten länger, können aber an Geschmack verlieren.

Sind die Produkte Bio-zertifiziert?

Unsere Zutaten stammen aus biologischem Anbau oder wildwachsenden alpinen Quellen. Wir legen Wert auf Bio-Qualität, auch wenn nicht alle Produkte offiziell zertifiziert sind.

Können die Pasten gefroren werden?

Ja, unsere Pasten können eingefroren werden. Portionieren Sie sie vor dem Einfrieren für einfache Verwendung. Sie halten bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Sind die Produkte vegan?

Die meisten unserer Produkte sind vegan. Bitte prüfen Sie die Produktbeschreibung für spezifische Informationen.

Können Allergien eine Rolle spielen?

Alle Produkte werden in einer Manufaktur hergestellt, die auch mit Nüssen und anderen Allergenquellen arbeitet. Detaillierte Allergieninformationen finden Sie auf jeder Produktseite.